食物是最好的药物
“把牛奶当水喝”、“盲目崇尚洋快餐”“大块吃肉、大量喝酒”……这些不当的饮食习惯，直接诱发各种疾病。卫生部首席健康教育专家赵霖来汉，为武汉市民带来了精彩讲座《饮食有节.身必无灾--食物是最好的药物》，2000余市民课后表示：听课两小时，健康一辈子。) t; t5 @9 e) J/ M
此次健康大讲堂由小蓝鲸、武汉晨报、现代健康报联合举办。& \0 n3 r5 g2 Z6 @( \: a
昨日下午3时，杂技厅已经坐得满满当当。家住?口的廖爹爹说，此次听课，不仅是为自己也为老伴。更多的听众则是冲着孩子的健康教育而来，市六中的方老师说，女儿已经初三，但是体重超过130斤，平时特别喜欢喝可乐，吃炸鸡腿与汉堡，屡劝不止。昨日，方老师带着女儿一同前往听课，让赵霖教授来告诉女儿，如何正确饮食。
0 C, |0 d; @! d( n5 P6 F$ `0 k' i 饮食“西化”养出小胖墩
, e0 E: d$ O* O! j) f, C- U5 j 赵霖教授指出，现在许多父母奖励孩子的办法就是带孩子去吃洋快餐，正因为这样的食物结构，我们国家的肥胖儿童才逐年增多。, q3 U- ]2 P! G, [7 p/ E% `
他担忧地说，回忆童年的时候，他想到的都是烤红薯、煮老玉米棒的香味，而现在的孩子长大之后，回忆童年时想到的都是“垃圾食品”，这将是一幅多么可怕的情景。- ~8 `7 M7 N& }" R
“沙发土豆”就是坐在沙发上，吃着薯条、喝着可乐看电视。这些都是不好的饮食习惯，但凡有这样饮食习惯的孩子，80％以上是小胖墩。
* |6 E" h2 ^5 G( J! t& O# A9 O 另外值得注意的是，现在儿童中已经出现“果汁饮料综合征”，赵霖介绍，这类儿童学习成绩差，任性，感情冲动，多动、注意力不集中，只有早晨起来好一点，因为一夜没喝果汁。后来医学工作者发现，“果汁饮料综合征”大都与食用人工合成色素有关。1973年美国医学会就提出食品添加剂与儿童多动症有关。0 \' L8 o6 j2 i7 N4 M3 I1 w) c$ w
十几年来，西式快餐在中国越卖越“火”，对中华民族传统饮食习惯造成了极大的冲击。“洋快餐”对我国儿童饮食结构造成的错误导向更是贻害无穷。
H* M+ G; k1 Y E6 ^ 赵教授说，饮食“西化”的原因是营养知识普及不够和健康教育滞后，经济虽然上去了，但错误导向造成的营养问题却出现了。面对西方“文明病”对我们的困扰，我们有必要大力开展营养知识的教育与普及，认识“洋快餐”对健康的危害。( b! e; E" s: _4 v; Z9 ^# l. v! y
居家生活少盐、少油
0 B; n/ z3 n+ C# i3 Q* h5 K, ~ 只有在中国，饮食才有主、副食之分。中国传统膳食结构强调“平衡膳食、辨证用膳”，提倡含不同营养成分食物的互补。) b$ E) S) c C' A" I6 Z! W
在现场，赵霖现场教授了听众一些“养生之道”，比如“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”，四条腿、两条腿是指肉食，一条腿的蘑菇就是健康的食物。1 M4 v5 }1 ~! D$ k
还有预防高血压的方法，一个是喝菊花茶，坚持一个月后就可以收到一定的效果。1 U1 M% D; x6 S2 x
其次控制吃盐量，现在北京人每日平均吃盐15克~16克，如果每天控制在10克以下（世界卫生组织要求是6克），一个月以后也会收到一定的效果。另外还有一个“食疗”方是天麻钩藤素汤面，即将10克天麻、10克钩藤熬汤，然后用此汤下面，可以起到“食疗”的作用。
7 |0 Z3 p3 n3 Y/ f% E) M" d 吃饭的时候最好“细嚼慢咽”，每口饭咀嚼50次再吞咽，有利于身体健康。, k& O+ Q% Q% e) S+ N
“晚饭少吃一口，舒服一宿”，现在很多人肥胖是因为晚上应酬，吃完就回去睡觉，所以就非常容易肥胖。
# t1 l2 h3 R% a& W 摒弃“药片文化”回归饮食文化2 X: T4 a* e$ o/ [
目前我国的整个营养状况是：营养不良和营养过剩同在，贫困病和富裕文明病并存。在很多年轻人当中，更是每天都吃一大堆药片，这样其实对我们的身体是没有多少好处的。/ b% e' u* X4 i" v8 j1 M
他讲到了他一次去欧洲的感受，在那里蔬菜都非常贵，一根黄瓜、一棵小的白菜就要一欧元，合人民币10块，而他回到北京拿着10块钱都可以买一小车的菜回来。8 o: ?. G. L7 A
西方是药片文化，因为西餐动物性食物过多，蔬菜品种单调，造成蔬菜摄入量严重不足，欧美人均蔬菜摄入量100余克／日，而中国人是500~600克／日。为补充膳食营养不足，西方从各种食物中提取有效成分，制成药片，形成了现代所谓西方药片文化。美国人由于蔬菜吃得少，前些年许多新生儿发生脊柱裂，美国后来就把叶酸提取出来制成药片，要求孕妇普遍补充。/ @3 \$ ]- k3 b( P' I( l" f
而中国人因为有非常平衡的饮食，这样的先天畸形非常罕见。
6 u6 K$ F8 b3 e" K. g 赵霖说，西方立足于药片文化，把好好的菜都变成药片，因为卖菜是挣不着多少钱的，只有提取了才能挣钱。
# Y2 D! u- W6 V 先进厨房再进药房
$ Z. A$ C/ a2 A) p2 M. u, ^ 赵霖认为，通过科学配餐，就能够有效地控制各种疾病，他形象地将此比喻为“先进厨房再进药房”。
6 n. w! }* h1 ~0 I9 w1 ?0 [8 F/ | 赵霖说，中华民族自古以来就有“药食同源”的论述。从广义的角度来看，食物与药物一样，来源于大自然，同时也能治疗疾病。
4 f) Y' i8 \/ g6 _+ j1 p @1 Y 直到今天，仍有很多食物被当作中药广泛使用，如大枣、莲子、山药、白扁豆、山楂等；同样，也有不少中药被人们当作食品来服用，如枸杞子、首乌粉、冬虫夏草、金银花、西洋参等。7 p) r, o t/ M
“为医者，当晓病源，如其所犯，以食治之。食之不愈，然后命药。”赵霖引用民间的说法，“可一日无肉，不可一日无豆”；“粗茶淡饭、青菜豆腐保平安”；“食，不可无绿”等来告诉听众，中华民族传统养生保健的膳食原则是非常宝贵的。
' V F$ }7 _' D, H. m 根据中国传统医学观点，食物的客观效果与中药药物有相似之处。现代科学研究的结果也在不断证实这一论断，对包括蔬菜在内的上千种食物的系统研究发现，食物中含有许多对机体有调节作用的生物活性因子。
8 u X8 z1 m8 T 赵霖说，西方公认的现代医学之父希波克拉底在公元前400年曾说过：“我们应该以食物为药，你的饮食就是你首选的医疗方式。”这一论断同中华民族传统营养学“寓医于食”的理论不谋而合。
% G* t$ }9 V7 n U+ B' ?% @& q/ { 在2001年8月于维也纳召开的世界上规模最大的营养学学术会议--第十七届国际营养学大会上，经过热烈的讨论，同样得出了“食物是最好的药物”的科学结论。
6 b8 w0 C0 E% q- z; T% V 所以，饮食有节，身必无灾，食物是最好的药物。
