【科属与学名】 为禾本科
植物蜀黍的种仁。
【别名与产地】 芦粟、木稷、藿粱、芦檫、蜀秫、荻粱、番黍、稷米。主要产
于东北、内蒙、山西、山东等地，以山西产者为优。
【性味与
功效】甘、涩，温。益气温中，健脾和胃，渗湿止痢，涩肠。
【临床应用】
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【成分与
营养】 高粱幼芽、果实含P一羟基扁桃腈一葡萄糖苷，水解产生
P一羟基苯甲醛和葡萄糖。高粱米中还含有
蛋白质、
脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、
烟酸、
维生素B，、
维生素B：等，因此服食100克高粱米可供给人体约l 507千
焦(253千卡)热能；如与米、麦等交叉服食，可使不同
氨基酸和各种营养素互
相调补，提高对人体的营养作用。
【文献摘要】
1．《
本草纲目》：温中，涩肠胃，止霍乱。黏者与黍米功同。
2．《四川
中药志》：益中，利气，止泄，去客风顽痹。治霍乱，下痢及湿热
小便不利。
【按语】 高粱营养价值高于大米。有红黑色和黄色两种，以粒大、饱满、
有黏性者为佳。
【附录】 高粱根：甘，平。功能平喘，利尿，止血，定惊。适用于咳嗽气
喘，胃气疼痛，功能性子宫出血，产后出血，精神失常。
