小艾丫丫

[食物基源]  为豆科植物大豆的种子经浸罨后发出的嫩芽。
    [性味与功效]  甘，寒。清热解毒，利湿消积。
    [临床应用]  

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    [成分与营养]  含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B：、维
生素B3、维生素C等。
    [文献摘要]
    1．《本草撮要》：人手足太阴、阳明经。
    2．《贵州民间方药集》：用于催乳；研成末外敷，可止刀伤出血及拔疗毒。
    [按语]  黄豆生成豆芽后，不仅保存黄豆原有的营养，而且还增添了多
  量的维生素C和氨基酸，对防止心血管病很有好处。由于豆芽中不含胆固
  醇，黄豆芽中的叶绿素能防治直肠癌和其他一些癌变，更可经常食