四季游

     原料：白萝卜切成1寸长象纸烟粗细的方条，晒干；一斤萝卜干用麻油1-2两，辣椒面、香料面、味精适量，白糖3两，盐3两半，醋2斤，水4斤。
      作法：把油放入锅内，油热时放入辣椒面炸成辣椒油，再把醋、水和盐放入锅内滚开。将萝卜干放入容器中，其余配料撒在萝卜干上，再把滚汤倒入，随倒随搅，二小时后再搅一次，第二天翻一次后再加盖，以后，隔2-3天翻一次，15天后，即可食用。酸、甜、辣、香十分可口。