豆腐素排
豆腐素排3 h! d+ c1 B6 g" k7 c
9 \- o! ^8 h" n- a# _
# ]( o% f; C, ~7 a4 ]4 X材料： 2 a+ j! z; v; G6 {* h& w" p
' {) Y( A4 M" F9 m: l# h) M' \" z 胡萝卜1/2条 1 p( Q. ?" t' @" k, P. ~
" B8 v( ~7 P& r" N0 T, E% d 硬豆腐2块 2 }* N# H- C, C: `) e9 _
/ Q2 Y! v. z/ y
沙拉油3大匙 太白粉、花椒粉各少许 巴西利1小撮 " `. F; T4 B C6 ]; |1 Q G
7 G9 L, W2 t/ D3 i; p' F! e
调味料
& D8 I( N" k7 i/ i9 H+ V: ?" S3 P" H3 E$ Q3 o f
酱油3大匙 糖3大匙 奶油(butter)少许
3 P8 ^ _. D9 T3 @3 B6 |% J; N" ?( ^ s+ }: y
8 H. `1 e( W% t$ k( d
制作方法：
) }+ r- O4 m' e. X9 J1 V" o; h
( ]3 p4 s7 I: M, O7 d. T 1,酱油与糖煮开备用。 , y( G6 t b/ ?( B- Y. p( `& R
( q* ~% S( r; H' H
2,用干净的布，稍微拭干豆腐的水分，沾上干的太白粉。 c' [% e7 ^ U; ^; U
$ V$ s# E; A9 ^4 Z( V7 s! H. n m 3,平底锅放油加热，将豆腐煎至金黄色后， 把剩余油倒掉，加进作法1的调味料再煎 ' m0 J$ [/ f% w* U3 z" z& J) i
- Z S W7 i2 K9 c( `- n 一次，直到豆腐入味即可盛起。 ' X* t: b! z0 ]3 ?
1 a c$ ^+ k! n 4,剩余的酱淋在豆腐上，撒上少许花椒粉。 3 w- ? c, ]3 O6 [
8 `4 x' y1 p4 S% [6 k4 h; ^
5,胡萝卜切厚片煮软，用奶油(butter)炒香， 放在煎好的豆腐旁边，再以巴西利装饰即可
