北方的狼

民间曰：“秋燥润肺梨为先。”医界认为，梨是百果之宗，在果品中地位重要，适宜性比苹果还广泛，它有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。现代营养学亦认为，它所含的丰富糖类有果糖和葡萄糖，具保肝、助消化、促进食欲的作用。而中药麻黄有开宣肺气外散风寒、内平喘咳、下通水道等功效；蜜枣却有温中益气、益肺止咳的作用。与猪瘦肉合而为汤，能清热降火、润肺止咳，是秋燥日之靓汤。" S. o2 P, U- i5 l8 }$ P

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　　材料：雪梨2个，南、北杏各12克，麻黄8克（中药店均有售），猪瘦肉200克，蜜枣3个，如甜食下冰糖，咸食下生姜2片和盐。6 g: E; B# z0 [/ Z8 U7 r

6 _# f0 X+ \4 m, q- E2 V　　烹制：雪梨洗净，不去皮，切块，去心核；各药材洗净、浸泡；猪瘦肉洗净，不刀切。（咸食则与生姜一起）下瓦煲，加水2000毫升（8碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下食盐或冰糖便可。. {; E- d9 \6 ]9 j6 A: ^/ Z8 T
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　　推荐：广东省中医院药师 佘自强1 u" v& m% O. a2 g9 ]" g0 x
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　　点题教煲汤9 Q: W" Y  `; ]

: y1 ^! D4 m: F. K! S6 q- ~　　读者：我朋友54岁，近期咳嗽，诊断为支气管炎及肺气肿，什么汤可辅助治疗？
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& R8 ?) U' }$ C7 y　　佘自强：可饮龙利叶黄豆炖白鲫鱼。
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　　读者：这段时间去小便的次数特别多，且晚上睡觉经常做梦，请问什么汤水能起到食疗作用？
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　　佘自强：汤水以固肾为主，可饮巴戟、锁阳（各12克）煲羊肉或茨实淮山煲瘦肉。5 v* s" t( |. j* f# a3 o( q8 \$ y
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　　读者：我爸今年55岁，两年前做胃癌手术，做了6次化疗。今年8月复发，术后做了2次化疗，长期白细胞偏低，身体比较瘦小，请问煲什么汤给他喝好呢？
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　　佘自强：应煲滋补的汤水，如冬虫草（6~7条）炖水鸭（150克）、西洋参（15~20克）炖瘦肉（150克），一人量。