健康人生

科学证明，食物是人体必需营养的最佳来源，只要掌握补充营养的一定技巧，就会让你获得理想的效果。 - f& \$ I; C# d1 Q/ @7 ^
　　一、蔬菜补钙
% W9 A  o+ L$ ^8 |0 O5 X　　据营养学家测量，绿色蔬菜中含钙量比牛肉还高，如100克萝卜含钙190毫克，100克菠菜含钙120毫克，而且吸收与利用率也高，胆固醇又较少。成人每天吃500克这类蔬菜，所获得的钙就已足够。　　 ; i$ m( L1 L  E6 e8 d* R6 E
　　二、紫菜补镁 # ~, p5 @: u1 g1 l2 Q) s
　　镁元素是一种增强记忆力的养分，还有保护心脏的作用，对于减少中老年人心脏病的发病率有益处。虽然含镁的食物不少，但以紫菜为最佳来源，每100克紫菜中含镁量高达460毫克之多，而成人一天的生理需求量也不过300毫克左右。 8 ~9 \7 d! ]$ ?* V
　　三、莲子补钾
/ w, P0 f' ]$ X( f0 ]　　钾元素在维持心脏功能，参与新陈代谢以及降低血压方面功不可没。此外，它还有助于调节情感，放松情绪，稳定心理，从而降低中老年人的中风发作危险。在许多食物中，莲子含钾量最为突出。每100克中含钾2.5毫克，已达到成人一天的生理需求标准（2～3毫克）。 % Z& H% ~3 r- X# C, Y2 l
　　四、饮茶补锰
$ [1 h4 k  }8 D/ ^1 d) @　　人体每天需从食物中摄取3.8毫克锰，方能满足新陈代谢需要。麦麸、菠菜等素食中含锰虽多，但人的吸收率很低。动物肝、肾及鱼类等荤食中锰的吸收率虽高，但含量又较少。比较起来，茶叶颇有优势。一杯浓茶含锰最高达到1毫克，每天喝上3杯，加上其他食物中的锰，达到人体所需是绝对不成问题的。 2 z6 i7 ~+ A# G3 y' `
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　　五、猪肝补铜
" G+ \) W; ^& L) @7 q$ ?) P　　人们都知道缺铁可引起贫血，却不知缺铜也有此种后果。据营养学家报告，猪肝含铜量最高，每公斤含铜25毫克，次为芝麻，每公斤含铜16.8毫克。按每人每天1～3毫克的生理需要量计算，每天吃100克猪肝即可达到人体所需。
' \# L: M( ]" ~# ?* u$ T3 S& y　　六、牛肾补钼 4 u( j9 r8 H6 \! B% Y" p. A9 L
　　钼也是人体的一种必需微量元素，如果摄入不足，将会影响人体生长发育，并可诱发食道癌。牛肉、牛肾、羊肉中含钼颇丰，以牛肾中含量最高，每100克牛肾中含钼0.1毫克，此量与世界卫生组织推荐的成人每天的生理补充量相当。 7 }  u8 W' `0 V. e9 Q
　　七、鲜枣补充维生素C $ K) R  I9 t2 I7 ^5 P8 w8 N- j' ]& ?
　　维生素C的防病保健作用已为人们所熟知，不少人求助于维生素C药片，其实“食补”最好，不仅实惠，而且天然维生素C的生物活性较药物更高，人体的吸收与利用率也最好，保健效果最佳。果蔬为含维生素C的“富矿”，鲜枣尤为突出，每100克中含维生素C 450毫克，成人每天只需吃3～5枚，即可满足生理需求。